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单项选择题
当水、油、（）经搓擦，合为一体时，粉料颗粒被油脂粒的包围、隔开，扩大了粉料颗粒间的距离。
A.化学膨松剂
B.粉料
C.糖
D.鸡蛋 -
单项选择题
调制水油面应用（）的方法调制面团。
A.揉
B.摔
C.搓
D.压 -
单项选择题
粉料与油脂并不融合，只是依靠油脂（）粘合在一起。
A.爽滑性
B.颗粒
C.粘着性
D.柔和性
