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单项选择题
干油酥又称（），由面粉和油调制而成。
A.酥面
B.油酥
C.水油酥
D.水油面 -
单项选择题
油脂是一种（），具有一定的黏着性和表面涨力。
A.固态物质
B.胶体物质
C.液态物质
D.辅助物质 -
单项选择题
酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，（），呈海绵状，味道香醇适口。
A.结构细密口感软
B.色泽洁白
C.松软
D.吃口香
