相关考题
-
单项选择题
油脂是一种（），具有一定的黏着性和表面涨力。
A.固态物质
B.胶体物质
C.液态物质
D.辅助物质 -
单项选择题
酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，（），呈海绵状，味道香醇适口。
A.结构细密口感软
B.色泽洁白
C.松软
D.吃口香 -
单项选择题
膨松性主坯由于膨松方法，（）、成熟方法上的差异，其成品各有不同的特点。
A.主坯原料
B.调制方法
C.成型方法
D.制作工艺
