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单项选择题
（）粗0.5cm×0.5cm，长4.5～6cm，因粗细如竹筷，故又称之为“筷子条”.
A.细条
B.粗条
C.二细条
D.中粗条 -
单项选择题
（）是用于烹调过程中调和菜肴口味的原料，用量虽少但作用很大。
A.葱蒜
B.香菇
C.木耳
D.生抽 -
单项选择题
刀工是对（）进行切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
A.整鸡
B.整鸭
C.菜肴原料
D.动物原料
