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单项选择题
炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
A、时间过长
B、时间过短
C、油温过高
D、油温过低 -
单项选择题
烙的主要热传递方式是（）
A、传导
B、对流
C、辐射
D、三种传递方式都有 -
单项选择题
岭南酥皮一般开（）
A、一个“四”
B、两个“四”
C、三个“四”
D、四个“四”
