欢迎来到易学考试网 易学考试官网
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烘焙工考试

问答题

简答题

乳化剂在面包制作过程的作用。

    【参考答案】

    (1)改良面包的物理性质。
    (2)提高机械耐性。
    (3)有利于焙烤成柔软而体积大的面包,使面包组织细......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题