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单项选择题
质量差的火腿一般要用热碱水进行洗涤，再用清水冲洗，（）。
A.去除臭味
B.去除油脂
C.去除碱味
D.去除异味 -
单项选择题
挂霜的菜肴要求口感（）。
A.滑嫩
B.有韧性
C.有嚼劲
D.酥脆 -
单项选择题
花色冷拼彩蝶迎宾的制作中，比较适合拼摆蝴蝶翅膀的坯子是（）。
A.长方形
B.圆形
C.柳叶形
D.滴水形
