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单项选择题
挂霜的菜肴要求口感()。
A.滑嫩
B.有韧性
C.有嚼劲
D.酥脆 -
单项选择题
花色冷拼彩蝶迎宾的制作中,比较适合拼摆蝴蝶翅膀的坯子是()。
A.长方形
B.圆形
C.柳叶形
D.滴水形 -
单项选择题
生熏白鱼在熏制前,鱼要用盐、酒、酱油、葱、姜腌制,但不能进行()。
A.调味
B.上浆
C.挂糊
D.预熟处理
