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单项选择题
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。
A.品种
B.色彩、形态
C.式样
D.整体 -
单项选择题
局部点缀，多用于（）菜肴的装饰。
A.单一料成品
B.整料成品
C.小型成品
D.大型成品 -
单项选择题
插花法是将原料切成薄片，（）或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。
A.压制
B.卷制
C.滚制
D.包制
