相关考题
-
单项选择题
冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、（）三个步骤。
A.盖顶
B.封顶
C.点缀
D.盖面 -
单项选择题
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。
A.品种
B.色彩、形态
C.式样
D.整体 -
单项选择题
局部点缀，多用于（）菜肴的装饰。
A.单一料成品
B.整料成品
C.小型成品
D.大型成品
