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单项选择题
餐具消毒一般有（）、消毒剂、紫外线消毒。
A.碱
B.蒸、煮
C.酸
D.盐 -
单项选择题
厨房环境卫生包括（）和建立打扫制度等方面。
A.随时打扫
B.增加卫生设施
C.卫生设施齐全
D.减少卫生设施 -
单项选择题
餐饮业中不能使用有毒动植物与疑似有毒动植物，如：死甲鱼、河豚鱼及（）等。
A.黄豆芽
B.发芽土豆
C.绿豆芽
D.发芽蚕豆
