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多项选择题
常用的化学膨松原料有（）
A.小苏打
B.臭粉
C.发酵粉
D.酵母 -
多项选择题
宴席配制的菜肴主要包括冷菜、普通热菜、（）等。
A.大菜
B.甜菜
C.面点
D.汤汁
E.时令水果
F.餐后零食 -
多项选择题
水粉糊又称（），适用于焦熘类菜肴，如醋溜黄鱼、糖醋里脊等。
A.软糊
B.硬糊
C.淀粉糊
D.干粉糊
