相关考题
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多项选择题
切剂主要用于（）
A.层酥类面团
B.澄粉类面团
C.稀软面团
D.制作饺子类面团 -
多项选择题
常用的化学膨松原料有（）
A.小苏打
B.臭粉
C.发酵粉
D.酵母 -
多项选择题
宴席配制的菜肴主要包括冷菜、普通热菜、（）等。
A.大菜
B.甜菜
C.面点
D.汤汁
E.时令水果
F.餐后零食
