相关考题
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多项选择题
下列使用卷上法上馅的是（）
A.春卷
B.花卷
C.卷筒蛋糕
D.烧麦 -
多项选择题
切剂主要用于（）
A.层酥类面团
B.澄粉类面团
C.稀软面团
D.制作饺子类面团 -
多项选择题
常用的化学膨松原料有（）
A.小苏打
B.臭粉
C.发酵粉
D.酵母
