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单项选择题
厨房管理中下列最为重要的一个环节是搞好（）
A.物料管理
B.工具管理
C.器皿管理
D.设备管理 -
单项选择题
现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5 -
单项选择题
宴席菜单是厨房生产（）流程的节目单。
A.制作
B.管理
C.操作
D.工艺
