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单项选择题
北味面点以（）、杂粮类制品为主，偏重于（）制作。
A.米粉，咸点心
B.米粉，甜点心
C.面粉、甜点心
D.面粉，咸点心 -
单项选择题
猪肉切丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为（）。
A.13%
B.33%
C.53%
D.23% -
单项选择题
水果、蔬菜在成熟过程中会逐渐产生特有的香味。这是（）的结果。
A.生物合成与酶促生香
B.微生物作用生香
C.加热分解生香
D.人工增香
