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单项选择题
制作镜面水果前，果胶需要（）后使用。
A.加热融化
B.煮沸
C.冷藏
D.放置室温 -
单项选择题
日式刺身的出菜顺序一般是（）
A.先咸后甜
B.先熟后生
C.先浅色后深色
D.先肉后鱼 -
单项选择题
制作熟制沙拉时，土豆或有些海产品，在与蛋黄酱和其他配料拌在一起之前，可以腌泡在（）调味液汁中。
A.酒类
B.醋类
C.松露油
D.橄榄油
