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单项选择题
再加热食物的内部温度必须达到（）
A.70℃
B.75℃
C.63℃ -
单项选择题
根据政策应该何时清洁和消毒罐头刀？（）
A.每次使用后
B.每4小时
C.完成工作后 -
单项选择题
根据香格里拉食品安全管理体系政策13洗碗机政策，盘子离开洗碗机的温度应该高于（）
A.51℃保持15秒钟
B.61℃保持15秒钟
C.71℃保持15秒钟
