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单项选择题
花色冷盘的拼制特点体现在，观赏性和可食性双重功能、原料的特性和形状的有机结合、主题和意境相互渲染、（）、外形和内涵相衬托。
A.物尽其用和工艺美术相互结合
B.烹调技术和工艺美术相互结合
C.原料保存和工艺美术相互结合
D.口味风味和工艺美术相互结合 -
单项选择题
食品雕刻成品的贮藏方法有，矾水浸润法、（）、包裹低温贮藏法、明胶液贮藏法。
A.低温贮藏法
B.高温贮藏法
C.常温贮藏法
D.变温贮藏法 -
单项选择题
一般冷盘的拼制方法有，单拼、双拼、三拼、四拼、（）
A.五拼
B.多拼
C.六拼
D.什锦拼盘
