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多项选择题
满汉全席的特点是官场中举办宴会时满人和汉人合坐、（）。
A.集满族与汉族菜点之精华
B.客人可以点菜
C.礼仪讲究
D.分三天吃完 -
多项选择题
肉糜的种类有（）。
A.汤质糜
B.嫩质糜
C.软质糜
D.硬质糜 -
多项选择题
致嫩的方法有（）小苏打致嫩和淀粉致嫩。
A.食盐致嫩
B.敲打致嫩
C.高温致嫩
D.嫩肉粉致嫩
