单项选择题
包餐厅的布置，说法错误的是（）。
A.餐厅内陈设、台形布置要整齐美观
B.会议包餐可朴素典雅
C.旅行团体不可华丽热闹
D.餐台的距离要适宜，方便来宾出入
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单项选择题
接待团体客人的准备工作，不需要了解的是（）。
A.风俗习惯
B.客人抵离时间
C.用餐人数
D.房间号 -
单项选择题
有喝酒的客人时，先上（）。
A.大菜
B.热菜
C.冷盘
D.水果 -
单项选择题
清水蟹的服务中，做法错误的是（）。
A.蟹上席前应为每位来宾送上小盘用于吐壳
B.蟹上齐后应及时上佐料
C.佐料主要有红糖、香醋、生姜丝、味精等混在一起放口汤碗中
D.当客人用餐完毕后，应及时送上净手盅和热毛巾
