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单项选择题
负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。
A.管事部
B.厨务部
C.宴会服务部
D.后勤部 -
多项选择题
对饭店组织变革的影响的外部环境因素包括（）
A.饭店规模
B.顾客因素
C.竞争因素
D.科技因素 -
多项选择题
面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。
A.酵母面包
B.快速面包
C.软质面包
D.硬质面包
