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单项选择题
酒店物资（）是通过定量分析，确定合理的物资采购和储备数量，以满足一定时期的接待能力条件下的酒店服务所需物资数量和额度。
A.定制管理
B.配额管理
C.定额管理
D.采购管理 -
单项选择题
餐饮产品的（）是指菜肴从原材料到成品的生产流程管理和控制。
A.生产管理
B.服务管理
C.出库管理
D.验收管理 -
单项选择题
（）是宾客与酒店最先发生联系的部门，是连接酒店服务和宾客之间的桥梁，是宾客住店期间与酒店员工交流最多的部门。
A.客房部
B.销售部
C.餐饮部
D.前厅部
