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单项选择题
下列是冷菜配制的制法是（）
A.炝法
B.拌法
C.腌法
D.酱法
E.以上都是 -
单项选择题
下列不是使用生炝制法的原料是（）
A.黄瓜
B.番茄
C.海蜇
D.萝卜
E.木耳 -
单项选择题
适用于有特殊气味的生食原料的制法是（）
A.炝法
B.生拌
C.熟拌
D.盐腌
E.糖腌
