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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

问答题

简答题

论述干燥贮存法。

    【参考答案】

    概念;干燥贮存法是将原料中的大部分水分去掉,从而保持原料品质的方法,由又称脱水保藏法。
    原理:原料干制后,由于水......

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