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多项选择题
食品冷却方法有（）。
A.空气冷却
B.水冷却
C.真空冷却
D.冰冷却 -
多项选择题
引起食品腐败的微生物主要有（）。
A.霉菌
B.酵母
C.细菌
D.病毒 -
多项选择题
引起食品变质的原因可归纳为（）。
A.酶
B.光照
C.微生物
D.氧化作用
