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多项选择题
食品产生腐败变质的三要素是（）。
A.食品
B.微生物
C.环境
D.温度 -
多项选择题
冷藏的基本要求是（）。
A.低温控制
B.空气流动
C.湿度控制
D.气调 -
单项选择题
食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）
A.-1～-10℃
B.-10～-20℃
C.-30～-40℃
D.-55～-65℃
