相关考题
-
多项选择题
冷藏的基本要求是（）。
A.低温控制
B.空气流动
C.湿度控制
D.气调 -
单项选择题
食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）
A.-1～-10℃
B.-10～-20℃
C.-30～-40℃
D.-55～-65℃ -
单项选择题
冰结晶形成的先决条件是（）。
A.降温
B.降湿
C.水分含量高
D.出现过冷现象
