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单项选择题
滚料上片法是指刀刃从上部进刀，用力使原料完全切断，下列适用的原材料有（）。
A.豆腐干
B.土豆块
C.小黄瓜
D.榨菜 -
单项选择题
新选购的（）墩板要用盐水进行浸泡或用热水锅蒸煮的。
A.陶瓷墩板
B.塑料墩板
C.树脂墩板
D.木质墩板 -
单项选择题
陶瓷墩板的特点是价格较贵、（）不易串味、不易沾染、清洗保洁方便。
A.表面密度较高
B.表面密度高
C.表面密度不高
D.表面密度低
