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单项选择题
下列物质中，作为食品膨松剂使用最广泛的是（）
A.碳酸钠
B.碳酸铵
C.碳酸氢钠
D.碳酸氢铵 -
单项选择题
下列4种抗氧化剂中，最难直接在油脂中使用的是（）
A.PG
B.TB、HQ
C.B、HA、
D.B、HT -
单项选择题
在相同的有效使用量下，丙酸及其盐（钙盐和钠盐）对下列微生物中，基本没有抑制活性的是（）
A.革兰氏阳性细菌
B.革兰氏阴性细菌
C.霉菌
D.酵母
