单项选择题
周六的上午，伙伴们正在忙碌地备菜，张虎也抱来了很多原料，准备拆袋，张虎看到操作台上没有剪刀，于是用嘴咬开了原料的外包装，并快速备好了一个上午的原料，该员工的行为违反了（）食安要求。
A.张虎用嘴咬开原料，他的唾沫会污染食物
B.所有的原料都放在了常温下
C.应该使用绿刀来拆袋
D.所有的原料都带着包装放在砧板上
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单项选择题
小王今天起床时头晕、呕吐、拉肚子，但是考虑到最近店里人员紧张，伙伴们每天都很辛苦，所以咬咬牙带病坚持上岗，以下描述最为准确的是：（）
A.小王带病上岗，这种吃苦耐劳的精神值得我们学习
B.当出现呕吐、拉肚子等情况后，一定及时向厨师长申请休息
C.客人吃了小王做的菜会拉肚子
D.小王会传染店里其他伙伴 -
单项选择题
分部的食安与员去店里检查食品安全，进入凉档以后发现室温没有达到25℃以下，凉档主管说，这个问题已经和工程的人员报备了，但是好几天还没有来维修，以下说法正确的是：（）
A.凉档的温度必须保持在25℃以下
B.工程部应该按照维修事项的重要程度来进行维护，首先应该维修凉档的空调
C.店里发现一些问题不能解决，应主动寻求帮助，比如分部食安或者总部食安团队
D.以上都对 -
单项选择题
自配送外卖员张师傅接到外卖订单后，未佩戴网帽去中厨拿取铁板炒羊肉，取回外卖展台后，和其他菜品一起送到客人家中，该员工的行为违反了（）食安要求。
A.自配送人员进入厨房未佩戴网帽
B.自配送人员不可以进入厨房
C.张师傅没有洗手
D.张师傅没有健康证
