单项选择题
新鲜萝卜晒干后保存时间较长，主要是因为（）
A.萝卜干不含有机物
B.萝卜干上没有细菌和真菌
C.阳光可杀死细菌和真菌
D.减少水分抑制细菌和真菌的生长、生殖
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单项选择题
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。为了使荔枝在短期内保持原有的鲜味和口感，下列哪种保存方法最佳（）
A.用盐腌制
B.烘干保存
C.使用保鲜袋并放入冰箱
D.煮熟后再保存 -
单项选择题
利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（）
A.二氧化碳
B.氮气
C.氧气
D.水 -
单项选择题
制作面包时常加入少量酵母菌，其目的是（）
A.使面包鲜甜可口
B.使面包软硬适宜
C.增加面包的营养
D.酵母菌产生的二氧化碳使面包松软多孔
