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多项选择题
冷藏库房主要存放（）。
A.蔬菜
B.黄油
C.鱼
D.罐头食品 -
多项选择题
菜点质量控制的方法是（）。
A.阶段控制
B.岗位职责控制法
C.重点控制法
D.效率 -
多项选择题
厨房设备设施卫生主要包括什么方面？（）
A.下水通道的卫生
B.冰柜使用卫生
C.备餐间卫生
D.油烟排风设备
