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多项选择题
厨房设备设施卫生主要包括什么方面？（）
A.下水通道的卫生
B.冰柜使用卫生
C.备餐间卫生
D.油烟排风设备 -
多项选择题
英式服务的特点有（）。
A.节省人力
B.用餐费用低
C.气氛比较活跃
D.节奏较慢 -
多项选择题
厨房生产标准体系的内容有（）。
A.食品原料标准
B.标准菜谱
C.标准净料率
D.岗位规范作业书
