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多项选择题
菜点质量控制的方法是（）。
A.阶段控制
B.岗位职责控制法
C.重点控制法
D.效率 -
多项选择题
厨房设备设施卫生主要包括什么方面？（）
A.下水通道的卫生
B.冰柜使用卫生
C.备餐间卫生
D.油烟排风设备 -
多项选择题
英式服务的特点有（）。
A.节省人力
B.用餐费用低
C.气氛比较活跃
D.节奏较慢
