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单项选择题
正确的原料验收的程序是（）。
A.查货，退货，受理，进货
B.进货，查货，（不合格）退货，受理
C.拒收，检查，退货，进货
D.检查，认可，接受 -
单项选择题
但某种菜肴原料的价格涨落变化较大或难以确定其合适价格时，可按照（）来采购原料。
A.竞争报价法
B.成本加价法
C.归类集中法
D.别无选择法 -
单项选择题
应该是菜单科学合理，方便适用，除了要认真考虑特色原则，需求原则，营利原则，营养原则外，还需考虑的第五项原则是（）。
A.设备技术条件
B.加强员工培训
C.食品清洁卫生
D.分析竞争对手
