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单项选择题
真空包装的生鱼必须冷冻储存或（）储存。
A.≤8°C或冷冻
B.≤5°C或冷冻
C.≤3°C或冷冻 -
单项选择题
冷藏设施内的风机、风机盘管或机械部件不应有结霜、冷凝水、漏水现象吗？（）
A.是的，但是在正在运行的冰箱里有这样的问题也没关系
B.是的，这一要求包括运行中的冰箱 -
单项选择题
温度计的校准必须包括在工程的预防性维修保养（PM）计划中吗？（）
A.是的，必须包含在工程部的PM项目中
B.是的，这取决于总厨的批准
