单项选择题
冷藏设施内的风机、风机盘管或机械部件不应有结霜、冷凝水、漏水现象吗？（）
A.是的，但是在正在运行的冰箱里有这样的问题也没关系
B.是的，这一要求包括运行中的冰箱
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单项选择题
温度计的校准必须包括在工程的预防性维修保养（PM）计划中吗？（）
A.是的，必须包含在工程部的PM项目中
B.是的，这取决于总厨的批准 -
单项选择题
为了使冷冻食品保持在适当的温度下，冷冻食品必须储存在（）。
A.-18°C或以下
B.-11°C或以下
C.-10°C或以下 -
单项选择题
冷藏冰箱的温度必须在（），以确保食品温度在（）。
A.1℃-5℃，≤6℃
B.1℃-6℃，≤8℃
C.1℃-4℃，≤5℃
