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单项选择题
在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.85℃ -
单项选择题
干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
A.第一道
B.第二道
C.第三道
D.最后一道 -
单项选择题
在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
A.水分
B.温度计
C.湿度
D.气味
