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单项选择题
在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
A.水分
B.温度计
C.湿度
D.气味 -
单项选择题
工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
A.黄色
B.红色
C.黄红色
D.红黄色 -
单项选择题
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
A.90～95%
B.85～90%
Ｃ.70～80%
Ｄ.60～70%
