单项选择题
马铃薯全粉下列说法是错误的是。（）
A.马铃薯细胞壁的完整程度较高
B.基本营养物质的保全
C.马铃薯风味的基本不变
D.全粉就是将鲜薯熟化加工制成淀粉
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单项选择题
马铃薯淀粉加水分解不能获得的。（）
A.蛋白质
B.葡萄
C.异性化糖
D.水饴糖 -
单项选择题
果酒按含糖量划分的是（）。
A.干酒
B.低度果酒
C.配制果酒
D.山楂酒 -
单项选择题
食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）
A.抗氧化作用
B.发酵作用
C.鲜味的形成作用
D.色泽的形成作用
