相关考题
-
单项选择题
一般认为，中国古代的餐饮宴席，由席地而坐发展成为坐椅而餐的开始时间是（）。
A.秦朝
B.汉朝
C.唐朝
D.明朝 -
单项选择题
（）是将加工成丝、条或片的植物原料放入沸水中，瞬时的烫煮，捞出后，沥去水分，放调味品，搅拌而成。
A.拌
B.卷
C.炝
D.煮 -
多项选择题
不属于固定性菜单的缺点是：（）
A.原材料的仓储管理较难
B.菜单的灵活性小
C.剩余食品不好处理
D.菜单的编制和印刷费用较高
