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单项选择题
咸馅原料主要有荤、（）两类。
A.家禽类
B.水产品
C.菌类
D.素 -
单项选择题
皮冻得出成率一般为（）。
A.1：3
B.2：3
C.1：4
D.3：1 -
单项选择题
五仁酥、枣泥酥、莲蓉酥都是因为馅心（）不同，形成不同的酥点。
A.原料
B.口味
C.调味
D.加工刀法
