相关考题
-
多项选择题
以下属于辣味物质的是（）。
A.花椒
B.胡椒
C.韭菜
D.葱 -
多项选择题
食品的呈香途径有（）。
A.生物合成
B.酶促反应
C.氧化作用
D.高温分解作用 -
多项选择题
油脂在食品中的作用有（）。
A.提供热量
B.提供润滑口感
C.传热介质
D.赋予食品香酥风味
