单项选择题
以下关于绿茶制作原理描述正确的是？（）
A.杀青是利用高温杀灭了破坏叶绿素的酶，从而保持了绿茶的鲜绿状态。
B.杀青高温杀灭了蓝绿色的叶绿素，保留了黄绿色的叶绿素，呈现了干茶的色泽。
C.杀青是干燥的过程，叶绿素具有耐高温的特色，茶叶因此保留了鲜绿状态。
D.杀青利用高温钝化了多酚氧化酶使茶多酚无法被氧化，呈现了清汤绿叶的品质。
点击查看答案
相关考题
-
单项选择题
人们常说的“看茶做茶”是要看什么？（）
A.看茶叶的具体品种及生长环境
B.看做茶当天的温度、湿度等环境因素
C.看茶叶的老嫩程度、叶张厚薄、茶梗粗细等等
D.以下三种情况都要看 -
单项选择题
经常听到乌龙茶的制茶师傅们说：“人舒服了，茶就做好了”，这是因为？（）
A.人的身体状态好了，茶就可以做的好。
B.人的心情很好，做出来的茶就很好喝。
C.人体感适宜的温度，也是茶叶适宜发酵的温度。
D.人的劳动报酬高了，茶叶的品质就高了。 -
单项选择题
关于六大茶类工艺特点以下说法错误的是？（）
A.白茶不揉不炒
B.绿茶又揉又炒
C.红茶只揉不炒
D.黄茶只炒不揉
