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单项选择题
裱花蛋糕的裱制工艺具有很高的（）和艺术价值
A.收藏价值
B.观赏价值
C.欣赏价值
D.食用价值 -
单项选择题
在裱制蛋糕制品时，裱花嘴的运动速度关系到裱型的（）
A.饱满效果
B.疏密结构
C.艺术效果
D.表面光洁 -
单项选择题
装饰蛋糕抹面时，要正确掌握抹刀的（），保证制品的光滑平整
A.齿轮
B.重量
C.宽度
D.角度
