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单项选择题
装饰蛋糕抹面时，要正确掌握抹刀的（），保证制品的光滑平整
A.齿轮
B.重量
C.宽度
D.角度 -
单项选择题
抹是对蛋糕做进一步装饰的（）
A.重点
B.关键
C.基础
D.难点 -
单项选择题
打发鲜奶油所需的时间比打植脂奶油要长一些，因为植脂奶油中的油脂（）
A.熔点较高
B.熔点较低
C.熔点很高
D.熔点很低
