相关考题
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单项选择题
抹是对蛋糕做进一步装饰的（）
A.重点
B.关键
C.基础
D.难点 -
单项选择题
打发鲜奶油所需的时间比打植脂奶油要长一些，因为植脂奶油中的油脂（）
A.熔点较高
B.熔点较低
C.熔点很高
D.熔点很低 -
单项选择题
鲜奶油不能放在冷冻冰箱内存放，否则会破坏奶油品质，出现（）
A.凝散现象
B.乳化现象
C.发酵现象
D.氧化现象
