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多项选择题
微生物引起低酸性罐头食品变质腐败主要有（）
A.腐烂性腐败
B.酵母菌发酵
C.平酸腐败
D.硫化物腐败 -
多项选择题
引起食品品质下降的机械作用主要包括以下哪些方面（）
A.塌陷
B.裂纹
C.振动擦伤
D.压伤 -
多项选择题
引起罐头食品食物中毒的微生物主要为（）
A.嗜热脂肪芽孢杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.肉毒杆菌
D.致黑梭状芽孢杆
