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多项选择题
引起罐头食品食物中毒的微生物主要为（）
A.嗜热脂肪芽孢杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.肉毒杆菌
D.致黑梭状芽孢杆 -
多项选择题
微生物引起肉腐败变质的现象有（）
A.发黏
B.带拉丝、酸败和臭味
C.发霉
D.变色 -
多项选择题
引起食品品质下降的现象和因素包括下面哪些方面的作用（）
A.机械作用
B.化学作用
C.物理作用
D.微生物作用
E.酶作用
